Van der Valk Schlosshotel Ballenstedt

Restaurant

Onze menukaart

Laat u in ons restaurant 'Fürst Victor' door ons service- en keukenteam, in een aangename omgeving, met culinaire lekkernijen verwennen. 

Tafel reserveren

Bekijkt u nu onze nieuwe zomerkaart.

Voorgerechten

Voorgerechten

Broodmandje met kruidenboter, olijfolie en pesto € 4,50

Gerookte forel, sla, brood en mierikswortelroom  € 5,90

Salade met kaas uit de region, appelvinaigrette, sla en brood € 6,90

Soepen

geserveerd met vers stokbrood

Tomatencèmesoep
zonder gehaktballetjes € 5,90
met gehaktballetjes € 6,50

Soljanka naar recept van het huis met citroen en zure room € 6,90

Salades

Diverse soorten bladsla, fetakaas, crôutons, geroosterde pijnboompitten en huisgemaakte dressing € 13,90

Diverse soorten bladsla met gebakken kipfilet, crôutons, geroosterde pijnboompitten en huisgemaakte dressing € 14,90

Pasta en vegetarische gerechten

Pasta en vegetarische gerechten

Gegrilde feta met groente van het seizoen en huisgemaakte aardappelrösti € 13,90

Pasta Verdure met geroosterde pijnboompitten, truffelolie en Gran Padano € 14,50

Pasta Pesto met gegrilde kipfilet, kerstomaatjes en Gran Padano € 16,90

Pasta Tagliarini met gerookte zalm, babyspinazie, citroenolie en Gran Padano € 17,90

Vlees- en visgerechten

Vleesgerechten

Twee spiezen kipsaté met satésau, gebakken uitjes en een salade € 15,50

Sous vide varkensgebraad met gesmoorde uien en gebakken aardappeltjes € 16,90

Varkensschnitzel op Weense wijze met gesauteerde champignons en fietjes € 16,90

Peperpannetje met varkensvlees met augurkjes, spek en uien, groente van het seizoen en aardappelkroketjes € 17,50

Varkensschnitzel op Weense wijze met citroen, kappertjes, gebakken aardappels en een salade € 17,90

Grillpannetje Fürst Victor - gebakken varkensfilet, karbonade en kipfilet met bernaisesaus, gebakken uien en een aardappeltorentje € 25,50

Sous vide gegaarde entrecôte van het Black Angus rund met een pepersaus, groente en een aardappeltorentje € 29,90

Visgerechten

Saltimbocca van de snoekbaars met ratatouille en tagliatelle € 18,90

Gebakken zalmfilet met gegratineerde seizoensgroente en gebakken aardappeltjes € 19,90

Zeetong met bernaisesaus, seizoensgroente, aardappeltjes met peterselie, pasta of gebakken aardappeltjes € 34,50

Wij bieen onze hoofdgerechten ook als kinder- of seniorenportie aan.

Desserts

Desserts

Crème brulee met een krokante korst van gekarameliseerde suiker € 5,50

IJskoude tiramisu met chocoladesaus en slagroom € 6,90

Zelfgemaakt chocoladetaartje met peperkersen, vanilleijs en slagroom € 6,90

Chef’s special: Sorbetvariatie met Prosecco € 7,50

Kindermenu

Speciaal voor onze kleine gasten

Spaghetti met tomatensaus € 6,50

Kipnuggets met frietjes € 6,90

Kinderschnitzel mit met frietjes € 7,90

Vissticks met frietjes € 7,90 

Bij alle kindergerechten serveren wij naar wens seizoensgroente.

Fingerfood

Voor de kleine honger

Borrelplateau VALK met bitterballen, loempia’s, kaassoufflés en kroketjes met knoflookmayonaise en zoetzure rode pepersaus € 14,50

Zelfgemaakte röstirondjes met gerookte zalm en een kruidendip € 14,50